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食品工藝學綜合練習多項選擇題每日一練(2020.05.21)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列哪些是果蔬中的主要有機酸（）。

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2 下列哪幾項屬于畜禽屠宰后尸僵導致的變化（）。

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3 蔬菜腌制后延長其貯藏期的原因有（）

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4 水的總堿度是（）堿度的總量。

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5 水處理中常用的混凝劑包括下列（）

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