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多項選擇題
下列哪幾項屬于畜禽屠宰后尸僵導(dǎo)致的變化()。
A、ATP水平降低
B、持水性上升
C、pH下降
D、肌肉纖維收縮
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多項選擇題
食品鹽腌按照用鹽方式的不同,可分為()。
A.干腌
B.濕腌
C.混合腌制
D.肌肉及動脈注射腌制
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多項選擇題
下列哪些產(chǎn)品是屬于糖漬制品()。
A.蜜餞
B.果脯
C.果凍
D.果醬
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