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多項(xiàng)選擇題

食品鹽腌按照用鹽方式的不同，可分為（）。

A.干腌
B.濕腌
C.混合腌制
D.肌肉及動脈注射腌制

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多項(xiàng)選擇題

下列哪些產(chǎn)品是屬于糖漬制品（）。

A.蜜餞
B.果脯
C.果凍
D.果醬

多項(xiàng)選擇題

為了有效控制凍制水果因氧化而發(fā)生褐變，在凍制水果中常采用（）以延緩氧化作用。

A.以浸沒水果為度的低濃度糖漿
B.添加抗壞血酸
C.添加NaHSO₄
D.添加檸檬酸

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