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食品行業(yè)技能鑒定考試

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啤酒品酒師多項選擇題每日一練(2020.04.29)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列因素中，有可能引起啤酒色度加深的因素有（）和（）。

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2 糖化過程中，重點要對（）和（）兩種麥汁進行感官質(zhì)量品評。

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3 啤酒釀造過程中，有可能使啤酒色澤加深的因素有（）和（）。

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4 在考慮高濃稀釋方案時，某工廠的稀釋水脫氧水平低，應(yīng)采?。ǎ?；某工廠要充分提高釀造設(shè)備的利用率應(yīng)采用（）。

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5 淀粉分解酶是一類酶，主要包括（）和支鏈淀粉酶。

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