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多項選擇題

在考慮高濃稀釋方案時，某工廠的稀釋水脫氧水平低，應采?。ǎ?；某工廠要充分提高釀造設備的利用率應采用（）。

A.麥汁稀釋
B.前稀釋
C.后稀釋
D.隨意稀釋

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單項選擇題

高級醇主要在（）階段產(chǎn)生，所以和菌種、接種量有關(guān)。

A.酵母繁殖
B.主發(fā)酵
C.后發(fā)酵
D.貯酒

單項選擇題

啤酒中殘存含氮化合物對啤酒風味影響極大，一般來說，高含氮量（>450mg／L）啤酒顯得D；含氮量在300～400mg／L顯得C；若低于300mg／L會顯得（）。

A.淡
B.寡淡如水
C.爽口
D.濃醇

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