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多項(xiàng)選擇題

糖化過程中，重點(diǎn)要對(duì)（）和（）兩種麥汁進(jìn)行感官質(zhì)量品評(píng)。

A.原麥汁
B.洗滌麥汁
C.混和麥汁
D.加酒花麥汁

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單項(xiàng)選擇題

麥汁過濾時(shí)，醪液的溫度越高，醪液粘度越低，過濾速度越快，但過濾溫度不宜超過（）℃。

A.70
B.75
C.80
D.85

單項(xiàng)選擇題

β-淀粉酶的最適作用溫度是（）℃。

A.45
B.50
C.62．5
D.68

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