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單項(xiàng)選擇題

廚房設(shè)計(jì)布局的結(jié)果，直接影響到廚房生產(chǎn)出品的速度、質(zhì)量和（）。

A.建設(shè)投資
B.菜肴優(yōu)劣
C.人員分工
D.機(jī)械設(shè)備

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單項(xiàng)選擇題
廚房中天然氣或管道煤氣表和控制閥應(yīng)安放在明顯且（）的位置。
A.爐灶下方
B.油煙罩下方
C.遠(yuǎn)離明火
D.遠(yuǎn)離生產(chǎn)人員
單項(xiàng)選擇題
廚房雖不直接銷(xiāo)售產(chǎn)品，但其出品是構(gòu)成飯店收入的（）的組成部分。
A.次要
B.主要
C.間接
D.毛利

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