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單項(xiàng)選擇題

廚房中天然氣或管道煤氣表和控制閥應(yīng)安放在明顯且（）的位置。

A.爐灶下方
B.油煙罩下方
C.遠(yuǎn)離明火
D.遠(yuǎn)離生產(chǎn)人員

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單項(xiàng)選擇題

廚房雖不直接銷售產(chǎn)品，但其出品是構(gòu)成飯店收入的（）的組成部分。

A.次要
B.主要
C.間接
D.毛利

單項(xiàng)選擇題

建立一支高素質(zhì)，相對(duì)穩(wěn)定的廚師隊(duì)伍，對(duì)提高廚房（），保證出品質(zhì)量有重要意義。

A.工作人員
B.工作態(tài)度
C.工作效率
D.工作團(tuán)隊(duì)

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