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單項(xiàng)選擇題

建立一支高素質(zhì)，相對穩(wěn)定的廚師隊(duì)伍，對提高廚房（），保證出品質(zhì)量有重要意義。

A.工作人員
B.工作態(tài)度
C.工作效率
D.工作團(tuán)隊(duì)

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單項(xiàng)選擇題

廚房產(chǎn)品的質(zhì)量，不僅取決于生產(chǎn)該產(chǎn)品的廚師技藝和原料的本身，還受到服務(wù)銷售，（）以及就餐賓客等諸多因素的影響。

A.服務(wù)水準(zhǔn)
B.人員素質(zhì)
C.菜品特色
D.就餐環(huán)境

單項(xiàng)選擇題

廚房中的冷庫分為高溫冷庫和低溫冷庫，水果、蔬菜蛋類、牛奶應(yīng)放入（）。

A.低溫冷庫
B.高溫冷庫
C.濕溫冷庫
D.濕熱冷庫

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