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每日一練
章節(jié)練習(xí)
食品工藝學(xué)綜合練習(xí)單項選擇題每日一練(2020.05.18)
來源:考試資料網(wǎng)
1
以下哪種物質(zhì)有抑制腸道中有害菌生長,繁殖、改善腸道微生物區(qū)系平衡,提高機體免疫能力,防止便秘和結(jié)腸癌等作用的物質(zhì)()
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2
面粉主要由()磨制而成
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3
()干燥方法,便于食品具有理想的速溶性和快速復(fù)水性。
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4
生產(chǎn)餅干時,酥性面團溫度以控制在()為宜。
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5
生產(chǎn)糕點時,酥類面團一般油、面比例為()左右
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