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單項(xiàng)選擇題

（）干燥方法，便于食品具有理想的速溶性和快速復(fù)水性。

A.空氣對流干燥
B.滾筒干燥
C.真空干燥
D.冷凍升華干燥

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單項(xiàng)選擇題

在果蔬的保鮮涂料中，AOA是（）。

A.阻濕性涂料
B.阻氣性涂料
C.乙烯生成抑制涂料
D.三者都不是

單項(xiàng)選擇題

對果蔬進(jìn)行冷凍處理過程中可導(dǎo)致細(xì)胞膜發(fā)生變化，使透性和膨壓發(fā)生（）變化。

A.增大和增大
B.增大和降低
C.降低和降低
D.降低和增大

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