葡萄酒品酒師章節(jié)練習(xí)(2020.03.24)

問(wèn)答題
生產(chǎn)者、銷售者的產(chǎn)品質(zhì)量禁止性規(guī)范
答案：（1）不得生產(chǎn)、銷售國(guó)家明令淘汰的產(chǎn)品（2）不得偽造產(chǎn)地，不得偽造或冒用他人的廠名、廠址；（3）不得偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、...
單項(xiàng)選擇題
酒標(biāo)上標(biāo)注有“Oaked”表示這款酒可能？（）1.在新橡木桶中陳年過(guò)2.在大的舊橡木桶中陳年過(guò)3.釀造中使用橡木片4.在桶中發(fā)酵過(guò)
A.只有1
B.只有1或2
C.只有3
D.1，2，3或4
問(wèn)答題
橡木桶貯酒作用
答案：實(shí)現(xiàn)葡萄酒的貯酒陳釀的容器。能明顯提高葡萄酒陳釀質(zhì)量。結(jié)構(gòu)：：頭箍、頸箍、腰箍、桶梆、桶口、桶底。工作原理：通過(guò)橡木板與...
單項(xiàng)選擇題
波爾多長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Sauvignon Blanc-Semillon）混釀干白葡萄酒通常酸度（），酒體（），（）橡木味；在陳年后會(huì)發(fā)展出蜂蜜和烤面包的復(fù)雜香味。
A.高；飽滿；沒(méi)有
B.高；適中或飽滿；沒(méi)有
C.中等或低；適中；有時(shí)有
D.中等或高；適中或飽滿；有時(shí)有
單項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)溫度最適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒？（）
A.6℃
B.12℃
C.20℃
D.25℃
問(wèn)答題
甜葡萄酒的基本特征
答案：
含酒精和糖較高，喝下去有熱、濃、酒意重的感覺(jué)，深厚醇和。
單項(xiàng)選擇題
以下不屬于雷司令的香氣的有？（）
A.柑橘、核果類香氣
B.草本植物
C.綠色水果類
D.煙熏味、石油類芳香
問(wèn)答題
葡萄酒香氣之間的作用
答案：
累加、協(xié)同、融合、掩蓋作用。
問(wèn)答題
絕熱罐作用有什么。
答案：維持酒長(zhǎng)時(shí)間（7-20天）處于冰點(diǎn)溫度，利于酒石析出，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定。結(jié)構(gòu)：罐體、保溫層、溫度計(jì)、取樣口、人孔、清汁口、濁汁口...
判斷題
影響葡萄酒質(zhì)量和風(fēng)格的因素可分為自然因素和人為因素兩大類。
答案：正確

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葡萄酒品酒師章節(jié)練習(xí)(2020.03.24)

生產(chǎn)者、銷售者的產(chǎn)品質(zhì)量禁止性規(guī)范

酒標(biāo)上標(biāo)注有“Oaked”表示這款酒可能？（）1.在新橡木桶中陳年過(guò)2.在大的舊橡木桶中陳年過(guò)3.釀造中使用橡木片4.在桶中發(fā)酵過(guò)

橡木桶貯酒作用

波爾多長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Sauvignon Blanc-Semillon）混釀干白葡萄酒通常酸度（），酒體（），（）橡木味；在陳年后會(huì)發(fā)展出蜂蜜和烤面包的復(fù)雜香味。

以下哪個(gè)溫度最適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒？（）

甜葡萄酒的基本特征

以下不屬于雷司令的香氣的有？（）

葡萄酒香氣之間的作用

絕熱罐作用有什么。

影響葡萄酒質(zhì)量和風(fēng)格的因素可分為自然因素和人為因素兩大類。

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葡萄酒品酒師章節(jié)練習(xí)(2020.03.24)

生產(chǎn)者、銷售者的產(chǎn)品質(zhì)量禁止性規(guī)范

酒標(biāo)上標(biāo)注有“Oaked”表示這款酒可能？（）1.在新橡木桶中陳年過(guò)2.在大的舊橡木桶中陳年過(guò)3.釀造中使用橡木片4.在桶中發(fā)酵過(guò)

橡木桶貯酒作用

波爾多長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Sauvignon Blanc-Semillon）混釀干白葡萄酒通常酸度（），酒體（），（）橡木味；在陳年后會(huì)發(fā)展出蜂蜜和烤面包的復(fù)雜香味。

以下哪個(gè)溫度最適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒？（）

甜葡萄酒的基本特征

以下不屬于雷司令的香氣的有？（）

葡萄酒香氣之間的作用

絕熱罐作用有什么。

影響葡萄酒質(zhì)量和風(fēng)格的因素可分為自然因素和人為因素兩大類。

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波爾多長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Sauvignon Blanc-Semillon）混釀干白葡萄酒通常酸度（），酒體（），（）橡木味；在陳年后會(huì)發(fā)展出蜂蜜和烤面包的復(fù)雜香味。

以下不屬于雷司令的香氣的有？（）

絕熱罐作用有什么。

影響葡萄酒質(zhì)量和風(fēng)格的因素可分為自然因素和人為因素兩大類。