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填空題

中餐中接受點(diǎn)菜時，應(yīng)先從（）開始，按（）方向依次接受點(diǎn)菜。

答案：主賓；逆時針

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餐廳服務(wù)的內(nèi)容主要表現(xiàn)在（）、（）、（）、（）等方面。

答案：良好的服務(wù)態(tài)度；文明禮貌的舉止；高速的服務(wù)效率；嫻熟的服務(wù)技巧

一般來說賓客的動線采用（）為好，餐廳中服務(wù)員的動線長度原則上（）。

答案：直線；越短越好