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一般來說賓客的動線采用()為好,餐廳中服務(wù)員的動線長度原則上()。
答案:
直線;越短越好
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填空題
餐飲區(qū)主要包括三大區(qū)域:()、()、()及其他區(qū)域。
答案:
廚房區(qū);餐廳區(qū);采保
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采購包括()、()兩層含義。
答案:
訂貨;購買
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