A.注重刀工和造型 B.以烹調(diào)海鮮見長 C.口味偏重“肥、咸、熟” D.注重質(zhì)和味,比較清淡 E.烹調(diào)方法多樣,特別重視配醬調(diào)味
A.廣州風(fēng)味 B.客家風(fēng)味 C.潮汕風(fēng)味 D.佛山風(fēng)味 E.蘇錫風(fēng)味
A.用料廣泛 B.夏秋偏重清淡,冬春偏重濃郁 C.口味清鮮,淡而不薄 D.湯菜居多,滋味清鮮 E.具有清鮮、嫩滑、脆爽的特點(diǎn)