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問答題
【簡答題】簡述食品中脂肪的測定方法。
答案：
索氏提取法：利用脂肪能溶于有機溶劑的性質(zhì)，在索氏提取器中試樣用無水乙醚或石油醚等溶劑抽提后，蒸去溶劑所得的物質(zhì)。抽提法所...
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答案：
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