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判斷題

果蔬類罐頭的滋味和氣味檢驗，要求檢驗其是否具有異味，不要求其具有與原果蔬相接近的香味。

答案：錯誤

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肉、禽、水產(chǎn)類罐頭的滋味和氣味檢驗，要求檢驗其是否具有該產(chǎn)品應(yīng)有的滋味與氣味，有無哈喇味及異味。

答案：正確

果汁類罐頭的色澤檢驗，要求在玻璃容器中靜置1h后，觀察其沉淀程度，有無分層和油圈現(xiàn)象，濃淡是否適中。

答案：錯誤

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