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判斷題

測定釀造食醋中不揮發(fā)酸的含量，樣品進行蒸餾處理時，如果蒸餾管內(nèi)產(chǎn)生大量泡沫，應冷卻后再蒸餾以免影響測定結(jié)果。

答案：錯誤

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用吡啶—吡唑啉法測定食鹽中的亞鐵氰化鉀時，在酸性條件下，樣品蒸餾分解出氰化物，與氯胺T反應生成氯化氰，然后與吡啶—吡唑啉酮生成藍色染料，用分光光度法測定。

答案：正確

用硫酸亞鐵法測定食鹽中的亞鐵氰化鉀，在酸性條件下，亞鐵氰化鉀與硫酸亞鐵反應產(chǎn)生藍色復鹽，用分光光度法測定。

答案：正確

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