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判斷題

制作丸子類菜肴和調(diào)制肉餡用分散調(diào)味法。

答案：正確

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單項(xiàng)選擇題

請(qǐng)炸仔雞腌漬入味約十五分鐘，炸制是油需要燒至（）成熱，且始終要保持油溫為五六成熱。

A.4
B.5
C.6
D.7

單項(xiàng)選擇題

（）生血補(bǔ)肝，溫中益氣，潤膚養(yǎng)顏。

A.羊肉
B.豬肉
C.雞肉
D.鵝肉

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