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單項(xiàng)選擇題

請(qǐng)炸仔雞腌漬入味約十五分鐘，炸制是油需要燒至（）成熱，且始終要保持油溫為五六成熱。

A.4
B.5
C.6
D.7

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單項(xiàng)選擇題

（）生血補(bǔ)肝，溫中益氣，潤(rùn)膚養(yǎng)顏。

A.羊肉
B.豬肉
C.雞肉
D.鵝肉

單項(xiàng)選擇題

用于炸、煎、燒、炒、熘、爆等菜肴一般用（）

A.基本調(diào)味
B.定型調(diào)味
C.補(bǔ)充調(diào)味
D.正式調(diào)味

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