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判斷題

水晶蝦球制作過(guò)程中，攪拌速度和蒸煮時(shí)間對(duì)蝦球的口感和質(zhì)地具有重要影響。

答案：正確

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制作水晶蝦球時(shí)，選用任何種類(lèi)的蝦仁都可以制作出美味的水晶蝦球。

答案：錯(cuò)誤

芙蓉魚(yú)片制作過(guò)程中，腌制時(shí)間和調(diào)料的使用順序?qū)︳~(yú)片的味道和口感具有關(guān)鍵影響。

答案：正確