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判斷題

芙蓉魚片制作過程中，腌制時間和調(diào)料的使用順序?qū)︳~片的味道和口感具有關(guān)鍵影響。

答案：正確

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在制作芙蓉魚片時，魚肉的新鮮程度對最終菜品的口感和質(zhì)地沒有重要影響。

答案：錯誤

芙蓉魚片的制作中，選用新鮮魚肉并去除魚皮和魚骨，是保證魚片質(zhì)量和口感的關(guān)鍵。

答案：正確