A.先扒制不展示的一面B.先扒制待展示的一面C.上扒爐前先吸干水分并刷油D.用手指按壓E.魚柳盡可能臨近扒制時腌漬
A.預(yù)熱扒爐B.用鋼絲刷將爐柵刷凈C.加工整理肉排D.置于爐柵上扒制
A.盡可能在臨近扒制時腌漬B.盡可能提前扒制C.先扒制有脂肪層的一側(cè)D.先扒制沒有脂肪層的一側(cè)E.不可使用肉叉給肉排翻身