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問答題
【簡答題】西餐分菜的工具及握法有哪些？
答案：
西餐分菜和中餐分菜所使用的工具不同，西餐分菜使用的工具有：服務(wù)叉一把，服務(wù)匙一把，切肉刀、叉各一把。分菜時，匙和叉的柄在...
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問答題
【簡答題】如何進(jìn)行中餐分菜？
答案：
分菜又稱讓菜，是指餐廳服務(wù)員代替主人、副主人，為客人主動分菜、分湯的一種高規(guī)格服務(wù)。它是餐廳服務(wù)人員必須掌握的基本功之一...
