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問答題

【簡答題】西餐廳服務員為客人點菜有哪些要求？

答案：為客人點菜時，應審視、揣測誰是主人，詢問主人是否可以點菜，點菜時，要站在客人左邊，姿勢端正，聽清記準，冷熱菜分單，并向客...

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【簡答題】西餐撤換餐具的要求有哪些？

答案：撤換餐具時，要看客人的動作，客人把刀、叉并在一起，無論碟內有無菜都表示吃完可以收去，如在部分客人已吃完，但有一、二位客人...

【簡答題】為客人撤換煙灰缸的方法是什么？

答案：為客人撤換煙灰缸時，要把干凈的煙灰缸在換的煙灰缸上面，一起撤到托盤里，然后把干凈的煙灰缸放回餐桌上。

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