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單項選擇題

（）具有果實氣味或獨特芳香氣味，是白酒中主要的呈香物質。

A.醇類物質
B.酸類物質
C.酯類物質
D.羰基類物質

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單項選擇題

（）不屬于“四大酯”之一。

A.乙酸乙酯
B.丙酸乙酯
C.己酸乙酯
D.乳酸乙酯

單項選擇題

（）感官特征一般具有堅果氣味，焙烤香氣，水果氣味和蔬菜氣味等特征，對醬香型與芝麻香型白酒香氣有重要貢獻。

A.含量化合物
B.吡嗪類化合物
C.酚類化合物
D.高級醇

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