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判斷題
采用剁爛的操作方法時要求邊剁邊翻動原料,使其均勻一致。
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判斷題
采用拍的操作方法時用力的大小應(yīng)根據(jù)原料的大小而定。
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判斷題
采用拍的操作方法時應(yīng)將原料的橫斷面朝上放于菜墩上按平。
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