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問答題
【論述題】論述餐飲服務(wù)人員的綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)對(duì)服務(wù)質(zhì)量的重要性。
答案：
餐飲服務(wù)人員的綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)對(duì)服務(wù)質(zhì)量具有決定性的影響，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1. 專業(yè)知識(shí)：餐飲服務(wù)人員需要具備一定的...
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問答題
【論述題】在餐飲服務(wù)中如何正確應(yīng)用握手禮節(jié)？
答案：
在餐飲服務(wù)中，正確應(yīng)用握手禮節(jié)需要注意以下幾點(diǎn)：1. 保持手部清潔：在與顧客握手之前，確保自己的手是干凈的，避免給顧客留...
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述翻臺(tái)的操作要點(diǎn)。
答案：
（1）翻臺(tái)應(yīng)注意及時(shí)、有序，應(yīng)按酒具、小件餐具、大件餐具的順序進(jìn)行。
（2）翻臺(tái)時(shí)如發(fā)現(xiàn)賓客遺忘的物品，應(yīng)及時(shí)交...
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