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問答題

【簡(jiǎn)答題】插花應(yīng)注意哪些問題？

答案：插花是擺臺(tái)中的一部分，一瓶搭配合理的鮮花往往令客人心曠神怡。插花需注意的問題有：
（1）要設(shè)法延長(zhǎng)花枝開放的時(shí)...

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【簡(jiǎn)答題】托盤的基本操作要求是什么？

答案：不管是輕托還是重托，操作時(shí)都應(yīng)做到“平、穩(wěn)、松”。
所謂“平”...

【論述題】輕托與重托如何操作？

答案：托盤的方法分為輕托和重托兩種形式，現(xiàn)在各飯店、餐廳均以輕托為主，較重的菜式，多用餐車推送，而不使用托盤，以免發(fā)生一些意外...

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