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單項(xiàng)選擇題

中餐廳的主要任務(wù)是（）。

A.接待團(tuán)體客人
B.接待散客
C.只接待宴會(huì)客人
D.無(wú)具體規(guī)定

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單項(xiàng)選擇題

中餐宴會(huì)臺(tái)形布局時(shí)將主桌放在上首中心體現(xiàn)的原則是（）。

A.高近低遠(yuǎn)
B.先右后左
C.中心第一
D.中心突出

單項(xiàng)選擇題

用于西餐廳的分菜或自助餐陳列冷菜的盤(pán)子是（）。

A.主菜盤(pán)
B.開(kāi)胃品盤(pán)
C.大銀盤(pán)
D.托盤(pán)

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