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單項(xiàng)選擇題

中餐宴會(huì)臺(tái)形布局時(shí)將主桌放在上首中心體現(xiàn)的原則是（）。

A.高近低遠(yuǎn)
B.先右后左
C.中心第一
D.中心突出

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單項(xiàng)選擇題

用于西餐廳的分菜或自助餐陳列冷菜的盤(pán)子是（）。

A.主菜盤(pán)
B.開(kāi)胃品盤(pán)
C.大銀盤(pán)
D.托盤(pán)

單項(xiàng)選擇題

對(duì)比利時(shí)、荷蘭、盧森堡等國(guó)家的餐飲影響較大的是（）。

A.法式餐飲
B.英式餐飲
C.美式餐飲
D.俄式餐飲

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