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問答題
【簡答題】如何上火鍋？
答案：
火鍋是中國人比較喜愛的一種就餐方式。目前，各地使用的火鍋有三種：一種是燒炭的；一種是燃酒精和液化氣的；另一種是使用電加熱...
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問答題
【簡答題】怎樣選擇上菜時機(jī)？
答案：
任何宴會中，都不能將全部菜肴一次上清，而應(yīng)根據(jù)人們的飲食習(xí)慣，一道一道地來上，所以，對于服務(wù)員來說，就應(yīng)靈活掌握上菜的時...
問答題
【簡答題】中餐怎樣選擇上菜位置？
答案：
中餐上菜應(yīng)選擇正確的操作位置，上菜、撤盤一定要在席次上正副主人位兩側(cè)九十度角的兩個席位之間進(jìn)行。中餐宴會自始至終應(yīng)堅(jiān)持“...
