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問答題

【簡答題】簡述蔬菜采后生長的現(xiàn)象及防止方法。

答案：部分蔬菜在采后能利用一些生長旺盛的分生組織，進(jìn)行細(xì)胞分裂、消耗蔬菜體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，降低蔬菜的品質(zhì)。采取的控制措施通常有低...

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【簡答題】蔬菜休眠的種類有哪些？與蔬菜貯藏的關(guān)系怎樣？

答案：類型有二：生理休眠，強(qiáng)迫休眠。休眠對蔬菜的貯藏保鮮極為有利。在休眠期，蔬菜細(xì)胞內(nèi)原生質(zhì)與細(xì)胞壁發(fā)生質(zhì)壁分離...

【簡答題】控制果蔬成熟與衰老的途徑有哪些？

答案：果蔬的成熟與衰老是生命發(fā)展的自然規(guī)律，這個進(jìn)程的速度受許多因素的影響，通常通過T、RH、氣體成分、輔助性處理（化學(xué)調(diào)節(jié)物...