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單項選擇題

哪一種不屬于營養(yǎng)添加劑的使用范圍？（）

A.維生素
B.胺基酸
C.香料
D.無機鹽類

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單項選擇題

原有一配方，使用純油脂（100％）的量為240公克，今想改以含油量80％的奶油代替，則請問奶油用量應(yīng)為多少公克？（）

A.192
B.220
C.300
D.350

單項選擇題

下列何者產(chǎn)品在配方及制作方法上，與其他三者不同？（）

A.蛋糕道納司
B.酵母道納司
C.橢圓型道納司
D.甜面包

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