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名詞解釋

等溫線的滯后現(xiàn)象

答案：一種食物一般有兩條吸附等溫線。一條是水分回吸等溫線，是食品在吸濕時的吸附等溫線；一條是水分解吸等溫線，是食品在干燥時的吸...

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【論述題】蔬菜中的香氣成分有哪些？

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