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單項(xiàng)選擇題

腓脷牛排選用的是（），粗細(xì)均勻肉質(zhì)最嫩。適宜煎、扒、炭烤等。

A.里脊頭段
B.里脊中段
C.里脊末段
D.里脊全段

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單項(xiàng)選擇題

葉菜類蔬菜夏秋季節(jié)蟲(chóng)卵較多，可用2%的（）浸泡5分鐘，使蟲(chóng)卵的吸盤收縮，浮于水面，便于洗凈。

A.高錳酸鉀溶液
B.鹽水
C.氯亞明水
D.白醋

單項(xiàng)選擇題

生菜的品種很多，常用于制作愷撒沙拉的是（）

A.奶油生菜
B.結(jié)球生菜
C.散葉生菜
D.長(zhǎng)葉生菜

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