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多項(xiàng)選擇題

在烹制油爆海螺時(shí)，一般選用魯菜的烹調(diào)方法（）。

A.爆炒
B.油爆
C.滑炒
D.鹽爆

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單項(xiàng)選擇題

合理配餐時(shí)要求膳食中的熱量和營(yíng)養(yǎng)素必須滿足進(jìn)餐者（）的需要。

A.食欲
B.口味
C.對(duì)蛋白質(zhì)
D.生理和勞動(dòng)

單項(xiàng)選擇題

烹制菠菜、空心菜時(shí)，如能將菜與沸水中焯一下，可去處較多的草酸，有利于人體對(duì)（）的吸收。

A.鈣
B.銅
C.碘
D.鋅

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