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問答題
【簡答題】簡述葡萄酒調(diào)配的目的。
答案：
一是實(shí)現(xiàn)保證同一產(chǎn)品的一致性，再就是提高質(zhì)量、掩蓋缺陷，但是調(diào)配最重要的目的則是實(shí)現(xiàn)酒體設(shè)計(jì)方案，或者說在技術(shù)意義上完成...
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問答題
【簡答題】簡述新桶的使用與舊桶的再次使用操作方法。
答案：
（1）新桶的使用新橡木桶購置后應(yīng)盡快使用，盡量不要讓橡木桶空置。建議在清水清洗的同時(shí)進(jìn)行二氧化硫處理，即用含二氧化硫量為...
問答題
【簡答題】簡述原酒品評的主要目的。
答案：
①掌握各種原酒的質(zhì)量特點(diǎn)并進(jìn)行分級通過品嘗鑒定，對每一種葡萄原酒的質(zhì)量特點(diǎn)詳細(xì)掌握，從而根據(jù)質(zhì)量信息對原酒進(jìn)行質(zhì)量分級，...
