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問答題
【簡答題】簡述新桶的使用與舊桶的再次使用操作方法。
答案：
（1）新桶的使用新橡木桶購置后應(yīng)盡快使用，盡量不要讓橡木桶空置。建議在清水清洗的同時(shí)進(jìn)行二氧化硫處理，即用含二氧化硫量為...
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問答題
【簡答題】簡述原酒品評的主要目的。
答案：
①掌握各種原酒的質(zhì)量特點(diǎn)并進(jìn)行分級通過品嘗鑒定，對每一種葡萄原酒的質(zhì)量特點(diǎn)詳細(xì)掌握，從而根據(jù)質(zhì)量信息對原酒進(jìn)行質(zhì)量分級，...
問答題
【簡答題】原酒管理過程中應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？
答案：
（1）對于由于部分使用和室內(nèi)溫度引起的不滿罐原酒，及時(shí)用同質(zhì)量等級的葡萄酒進(jìn)行添滿，尤其是容易氧化破敗的白葡萄酒。
