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油發(fā)鍋巴時,要用手勺和()配合翻動,使鍋巴受熱均勻,迅速膨松。
A.竹筷
B.鍋鏟
C.鐵筷
D.漏勺
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燙制鱔魚時醋的濃度以()為宜,汆好后應(yīng)立即撈入清水中漂洗。
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B.7%
C.8%
D.9%
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下列適宜剞蓑衣花刀的原料是()。
A.魷魚
B.黃瓜
C.白菜
D.花菜
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