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填空題
()是服務(wù)態(tài)度的本質(zhì)表現(xiàn),是對(duì)服務(wù)工作的主觀(guān)認(rèn)識(shí)和行為觀(guān)念。
答案:
服務(wù)意識(shí)
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填空題
同一餐廳,價(jià)格較貴的高檔菜應(yīng)保持在25%~30%左右,中檔菜保持在()左右,低檔菜20%~25%左右,以適應(yīng)不同類(lèi)型客人的點(diǎn)菜需要。
答案:
40%~45%
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填空題
各飯店賓館、涉外餐館的廚房配備都是以(),()為基礎(chǔ)的。
答案:
餐廳接待能力;產(chǎn)品風(fēng)味
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