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單項選擇題

植物中的草酸、植酸、鞣酸等能和（）形成難以溶解的沉積物，從而抑制吸收。其食物來源動物性的腰、肝臟、蛋黃、瘦肉等。

A.鈣
B.磷
C.鐵
D.鋅

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單項選擇題

木耳素有“（）”之美譽，全國各地均產(chǎn)，在世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。

A.上帝的食品
B.植物肉
C.素中之葷
D.菌中之冠

單項選擇題

蔬菜中含有65％--90％的水分，（）的含量一般都很低。

A.碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)
B.食物纖維、維生素、無機鹽
C.礦物質(zhì)、糖類、蛋白質(zhì)
D.礦物質(zhì)、維生素、脂肪

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