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單項選擇題

蔬菜中含有65％--90％的水分，（）的含量一般都很低。

A.碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)
B.食物纖維、維生素、無機(jī)鹽
C.礦物質(zhì)、糖類、蛋白質(zhì)
D.礦物質(zhì)、維生素、脂肪

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單項選擇題

我國南方較為多見，清明前后上市。（）其葉片相對而生，葉片紫紅，有光澤，質(zhì)柔嫩，纖維少，味鮮美，具有獨特的清香氣味。

A.茴香菜
B.紫卷心菜
C.空心菜
D.椿芽

單項選擇題

（）是維持大腦正常生理功能的必須營養(yǎng)素，當(dāng)血糖濃度下降時，腦組織可因缺乏能源而使腦細(xì)胞功能受損，造成功能障礙。

A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.葡萄糖
D.礦物質(zhì)

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