A.預(yù)熱扒爐B.加熱扒爐C.待展示的一面朝上D.待展示的一面朝下E.根據(jù)需要對(duì)魚柳進(jìn)行調(diào)味,刷上黃油或植物油
A.先扒制不展示的一面B.先扒制待展示的一面C.上扒爐前先吸干水分并刷油D.用手指按壓E.魚柳盡可能臨近扒制時(shí)腌漬
A.預(yù)熱扒爐B.用鋼絲刷將爐柵刷凈C.加工整理肉排D.置于爐柵上扒制