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問答題

【簡答題】原料成本控制有哪些基本方法?

答案:

(1)最低成本分析法。
(2)經驗成本分析法。
(3)定額成本控制法。
(4)責任成本控制法。
(5)制度控制法。

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問答題

【簡答題】宴席成本核算的基本方法有哪些?

答案:

有二種方法:
(1)根據(jù)組成宴席的各種菜點成本,計算宴席成本。
(2)根據(jù)宴席價格標準和銷售毛利率計算宴席成本。

問答題

【簡答題】簡述宴席成本核算的作用。

答案: (1)宴席成本核算所提供的宴席菜點成本資料,是合理制定宴席價格標準的重要依據(jù)。
(2)準確計算宴席成本,有利于...
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