A.穩(wěn)定性好B.安全性高C.主要來自植物或微生物D.易著色E.有的具有一定營養(yǎng)價值或藥理作用
A.食品的品質(zhì)和安全性B.食品微生物C.食品的化學(xué)和生物化學(xué)反應(yīng)D.各類反應(yīng)對食品品質(zhì)和安全性的影響E.食品的反應(yīng)動力學(xué)
A.薄層層析法B.紫外分光光度法C.熒光法D.比色法E.高效液相色譜法