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多項選擇題
食品化學(xué)的研究內(nèi)容主要包括（）。
A.食品的品質(zhì)和安全性
B.食品微生物
C.食品的化學(xué)和生物化學(xué)反應(yīng)
D.各類反應(yīng)對食品品質(zhì)和安全性的影響
E.食品的反應(yīng)動力學(xué)
