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單項(xiàng)選擇題
菠蘿削皮后一般用()浸泡,因其含有的一些成分會(huì)使人產(chǎn)生不適感。
A、開水
B、清水
C、溫水
D、鹽水
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單項(xiàng)選擇題
制作面點(diǎn)的重要原料之一(),具有調(diào)味、改變面團(tuán)的組織,提高成品的品質(zhì),改善成品的風(fēng)味的。
A、面粉
B、鹽
C、乳品
D、糖
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單項(xiàng)選擇題
當(dāng)煮制面點(diǎn)制品時(shí)水過分沸騰,要適當(dāng)加入()調(diào)節(jié)水溫,以保持水鍋沸而不騰。
A、冰水
B、冷水
C、溫水
D、沸水
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