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在面點(diǎn)制品中具有促進(jìn)發(fā)酵、調(diào)味盒利于上色的調(diào)味品是()。
A、醬油
B、白砂糖
C、蜂蜜
D、鹽
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單項選擇題
規(guī)模較小,形式較隨便的餐飲活動,如壽宴、彌月酒等稱為()。
A、筵席
B、宴席
C、酒會
D、宴會
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單項選擇題
味精在加熱至()℃時,生成焦谷氨酸鈉,失去鮮味。
A、90
B、100
C、110
D、120
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