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單項(xiàng)選擇題

味精在加熱至（）℃時，生成焦谷氨酸鈉，失去鮮味。

A、90
B、100
C、110
D、120

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單項(xiàng)選擇題

為避免食用四季豆中毒，在烹調(diào)四季豆時要（）。

A、烹酒
B、煮至熟透
C、加糖
D、泡油

單項(xiàng)選擇題

批量制作的單一點(diǎn)心成本的計(jì)算方法為（）。

A、先分后總
B、先總后分
C、以存計(jì)耗
D、倒求成本

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